Circa 10 ha della superficie seminata è destinata a questa coltura. È una delle piante più diffuse del mediterraneo, coltivato soprattutto nelle zone centrali d’Italia.
Il cece è un ortaggio molto antico, noto agli antichi egizi che lo consideravano cibo per i poveri e infatti, arrivavano a darlo in pasto solo agli schiavi. Gli antichi romani apprezzavano molto i ceci, soprattutto fritti in olio d'oliva, una pratica che è sopravvissuta fino ad oggi, soprattutto nel sud Italia.
Contiene una discreta percentuale di acido linoleico e quindi può essere considerato un’importante fonte di grassi essenziali.
